采用的是食品级不锈钢制造，符合食品安全，设备由工作台面、架体、双头、水泵、作料桶、注射针、压力表几部分组成。其工作原理是将溶解好的盐水溶液通过压力罐将溶液打入到注射头里，然后通过注射针将腌制液注射到肉制品中，根据注射产品的不同选择不同粗细的针，注射猪蹄选择一根针的，注射针分2mm，3mm，4mm的，
盐水注射机的工作原理通过输送带和齿状步进均匀将肉块向前移动（齿状带用来防止肉块滑动，让注射更为均匀），当肉块移动到注射针中间点时，输送带停止运动，注射针下方压板压住肉块，注射针刺入肉块并连续注水，待达到设定时间后，注射针返回到行程中点，同时盐水注射机供肉输送带开始向前移动，带动肉块运动，如此周而复始。
使用方法：
1、将配制好的盐水倒入料筒内，使水面高出滤芯顶部大于30MM。
2、将电源开关闭合即可进行注射前的工作。
3、将料盘放入料筒内，并将需要注射的肉块放入料盘上。
4、手握注射抢将针头插入肉块内，然后用手轻微用力打开注射开关，将盐水注入肉块内。
5、使用完毕后，将料简内的盐水倒出，用水冲洗料筒及滤芯，以保持良好的卫生条件。（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
手动注射机安装与调试：
1、使机器平放稳定后即可使用，勿须固定。
2、开机前检查机器是否正确接好。
3、检查料筒内有无异物；滤芯是否被异物堵塞。
4、将水倒入料筒内，水面应高出滤芯顶部30MM。
5、进行瞬间空车运转实验，注意观察连接注射枪的钢丝较管，管肉的水应往注射枪的方向流动，并调节注射压力。
6、进行短时间的运转实验一般2-3分钟，观察当注射枪关闭时溢流阀是否起作用，否则调节溢流阀，直至溢流阀起作用为宜。
7、注射枪开关打开，检查针头有无堵塞（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
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