真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。
月饼真空包装机优点：
1、整机完采用304不锈钢制作
2、真空包装机材质厚度3-5mm
3、改良的变压器和电热棒，电热带寿命长，封口美观
4、配备双峰式封口线，密封不漏气
月饼真空包装机选配功能：
1、真空室尺寸可定制
2、可以加充气功能
3、可以定制为下凹式，斜坡式（适合液体包装）
4、电源220/380V可选
5、可以加模具，包装成型（大米包装）
6、电脑板和机械面板可选
7、真空泵可选20型，63型，100型，160型，200型
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